超市买了两盒肥膘猪板油，趁着有时间把猪油熬炼一下。

买来的肥膘不确定是否干净，可以用清水冲洗一下，不用担心有水分会爆油，后边也会用到水。

用刀切小块，比手指厚一点就行。

锅里放点清水，小半碗凉水就行。

然后把肥膘放进锅里，用勺子勤搅动一下，免得刚开始粘锅。

两分钟后水分基本就蒸发的差不多了，开始出油了。

这时候不能离开，要盯着点锅。

五六分钟之后就出了很多油。

准备无水的容器盛油，用陶瓷罐比较好，储存也方便。

开始油还挺清亮的，这个动作没有停，瞬间就满了双耳碗。

第二个碗走起，建议碎渣的可以用小筛子过滤一下。

油经历了高温，第二碗颜色明显比第一碗要深。

锅底这点油可以一会炒菜用，把油渣弄出来看着就酥脆。

看我一个倒钩就出来了，我在倒钩。

出锅的油渣撒点盐，直接吃会腻，腌一下是不是还行？

这二斤肥膘出来的猪油还是不少的。

现在这个天气过了四个多小时基本就凝固了，看着又软又白还挺不错的。