来源：【昆明日报-掌上春城】

粉葛赤小豆鲮鱼汤

主要功效：利水消肿健脾

推荐人群：春困明显，觉身困重的人群

材料：粉葛400g，赤小豆50g，鲮鱼1条（约300g），蜜枣1个，姜5片，陈皮一瓣。（3人量）

制作方法：

将鲮鱼劏好洗净，用油、生姜将鲮鱼煎香，倒入热水，煮开，即可有奶白色的鱼汤底。粉葛洗净切片，赤小豆、蜜枣、陈皮稍冲洗。把鱼连同汤底、粉葛，赤小豆，蜜枣，陈皮同放入汤煲，煮约1小时，加盐调味即可。

汤品点评：

粉葛味甘、辛，性平，具有解肌发表，生津止渴，升阳止泻的功效。粉葛是葛根的一种，口感粉粉的，很好吃，所以平常用于入膳食中多用粉葛根。如果用于生津止渴、升阳止泻，粉葛根也是优于柴葛根的。虽然柴葛根口感不是很好，但是它里面所含的葛根素比较高，葛根素用于改善心脑血管的循环，所以药用多是用柴葛根。

赤小豆性平味甘，具有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。鲮鱼有益气通小便之效。配合陈皮行气化湿，生姜温中和胃，还能祛鱼腥味，所以一定会加生姜和陈皮，其中陈皮是不可不放，因为这个味道是最配。整个汤搭配起来具有健脾祛湿，解肌生津的功效。

小贴士：鲮鱼骨头比较多，如果家中有老人孩子，可放汤袋中。

来源：广东日报

责编：李晓梅

编审：吴晨萍

终审：周健军

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