大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

在小的时候，有些菜只能过年的时候才能吃上一回，一年到头吃上一回是真解馋，比如东坡佩奇，哦不，是东坡肉…那考虑到再有四个月整又要过年了，所以今天就做一个东坡肉吧！

今天又找了一个借口可以吃肉呢，现在猪肉的价格是22元一斤，买了三斤五花肉，接下来就为大家献上不过年也能吃的东坡肉。

1.首先把五花肉放在烧热的锅底烙一下，这样做的目的是去除皮腥味，还有残留的猪毛，把猪皮烙成金黄色，用刀刮一下，然后清洗干净。

清洗后把五花肉煮一下，这样是为了更好的去除血水，免得血水过早的凝固，煮至8成熟就可以了。

起锅烧水，五花肉凉水下锅，加入姜片、大葱白、料酒，大火烧开以后，撇去浮沫，然后转小火煮20分钟，把五花肉煮至八成熟，用筷子插入，没有血水溢出就可以捞出来，用凉水冲洗一下，晾凉。