大家好，面食是我们生活中离不开的主食之一。很多人都爱吃，像馒头、包子、饺子、饼之类的，都是我们经常吃的。可能很多人不会做，想吃的时候还要出去买，出去买的面食，有时候口感还不如自己做的，最起码自己做的卫生方面是不用担心的。

大家都知道我是一个美食博主，做视频已经6年多了，在这6年多中，我做得更多的就是面食，几乎是每天一种，从原来的不会做，到现在的各种面食自己都敢尝试做，并且基本上都会成功。我觉得自己做的比买的还要好吃。于此我把一些经验给大家总结了，如果有时间就和我一起看看吧！

在生活中，为什么有人把面发了几个小时，还瘪瘪的？其实发面跟水量、温度、湿度都有关系，想要面发的好，酵母怎么放最好？有人觉得多放点面发的一定好，但是这样的做法都是错误的。今天就跟大家分享一下发面的6大窍门，如果你不会发面，一定好好看看这篇文章，相信你会在里面找到答案的。

1、发面时应该怎么放酵母？

有人在发面时可能会多放些酵母，因为他们可能会认为，如果酵母放多一点，那么面就会发得越快越好。其实并不是这样的，如果你在发面时酵母放多了，那么面团可能就会发过火，这样做出来的馒头口感不仅会发酸，蓬松度也不好，还有就是面食内部组织会粗糙。

在正常的情况下，酵母和面粉的比例是：1:100，也就是说100克的面粉。大约要放1克的酵母，这里还有一点要注意，就是一定要放点面起子。大约5克酵母，就放2克左右的面起子，这样做出来的面食口感特别好！

2、酵母是直接放吗？

发面时大家是怎么放酵母的？是直接放吗？其实如果你把酵母直接放在面粉中就错了，因为现在咱们发面用的几乎都是干酵母，这时的酵母菌它处在一个休眠状态，活性还没有挥发出来，所以最正确的方法就是，用温水把酵母化开。这时的酵母如果能产生气泡，那么就说明它是有活性的，是可以使用的。