谁说虾皮只能做配料调味？教你这样做，鲜香开胃、老公直呼过瘾。

大家好！我是燕小厨：一个想通过美食与大家分享美好生活的吃货

小虾皮

我老家也算是个小小的渔村了，每年过了中秋节都会回老家一趟，带回来各种干货海鲜。

比如：琵琶虾啦、小面鱼啦、国宝鱼啦、八带鱼啦、白片咸鱼啦、虾米等等。

这个段时间也是我们家一年中盐的摄入量明显超标的时候，太好吃，控制不了的。

海里有一种小虾，永远长不大，每年一到一定季节，便相聚在一起，成团成团地出现在近海，渔民用密网打捞上来，便用来晒虾皮。或者打碎，用来糟成虾酱。

我们村西头的小船港

虾皮很轻

小虾脱去了水分，分量特别轻，十元钱就能买不少。

加上各种佐料，做好这道小菜儿不会超过两块钱，是不是超级划算！

而且真的是超级开胃，我家每次做这道小菜儿都会担心馒头不够吃。

这道，便是会勾起海边长大的朋友们无限回忆的小菜儿：蒜泥拌虾皮了。

作为菜肴，蒜泥拌虾皮虽然难登大雅之堂，但却是家庭中极经济、简单又实惠的小菜儿，而且味道鲜美。具体怎么做呢？我们一起看下去吧！

【所需食材】大蒜一头、虾皮一把。我用的大蒜与虾皮的比例是1:3.

【所需调料】醋、香油

【详细步骤】

一、准备一头大蒜，先将大蒜在案板上用刀压扁，（捣蒜的时候更方便些），然后再装入蒜臼子中捣成蒜泥。这时建议撒入一些盐，捣出的蒜泥更黏糊。