在农村一些阴暗潮湿的地方，时常可以看见一种植物，到了春天的时候长出嫩绿的叶子，绿油油的，夏天的时候开出白色漂亮的花朵，往往呈大片生长，远远望去，非常的漂亮。

它与我们一种五谷杂粮荞麦长得非常的相像，而且就连名字也有点相似，人称金荞麦，不过这种植物它的价值非常的大，导致它在民间的名字也是有很多，像苦荞麦、荞麦当归、荞麦三七、金锁银开都是它的别名，不知道这种植物在你的家乡是否有野生生长的呢？

首先我们来了解一下金荞麦长什么样？

金荞麦的主根粗大，呈结节状，横走，红褐色。茎直立、纤细，多分枝，有棱槽，淡绿色微带红色，全体微被白色柔毛。叶片戟状三角形，长宽相当，先端长渐尖或尾尖状，全缘或有微波，叶脉上有白色细柔毛；托鞘抱茎。聚伞花序顶生或腋生，花被片5深裂，白色，长椭圆形。瘦果呈卵状三棱形，长6～8毫米，先端有短尖头，果实不成熟时为绿色，成熟时为红棕色。

金荞麦原产于我国西南部，现分布于陕西、江苏、浙江、江西、河南、湖北、湖南、广东、四川及云南等省区。它常生于山谷湿地、山坡灌丛、村边、田边、荒地、路旁等处，喜欢生长在海拔250~3200米的山坡荒地、旷野路边及水沟边。

那么这种金荞麦到底有何价值与作用呢？

这种在农村潮湿地方生长的植物，它的作用有很多，不过，由于知识的局限性，在农村对它的用处仅仅是停留在吃和饲用方面。

第一个是可以当作野菜来食用

金荞麦它是一种多年生植物，到了冬天的时候，地上面的植株会被干枯掉，但是生长在地下的根茎却完好无损，能够顺利的渡过严冬。

到了春天，在合适的温度和温度的情况下，它又重新焕发生机，生长出嫩绿的叶子出来，这个时候，就可以采摘它的嫩绿的叶子来食用了。

它可以炒着吃，也可以凉拌着吃，还可以下火锅，吃起来嫩滑爽脆。而且营养丰富。

还可以把它切碎后和鸡蛋一起煎食。这样的菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富。

农村里面上了年纪的老人家，经历过那段艰苦的岁月，儿时都有吃过的，虽然现在人们的生活水平提高了，也会时常采摘一些吃吃，忆苦思甜。

第二个作用是可以用来喂猪

人都可以吃的植物，用来喂猪是毫无悬念的了，可以放心大胆的喂。不会发生什么中毒的事情的。

农村人最直接的作用，就是喂养牲畜了，猪是家里养得非常大的牲畜了，而且它吃得多，人们往往在骂人吃得多的时候，都说吃那么多，像猪一样。

可见猪特别能吃，一头成年猪一餐可以吃一桶的，因此，农民朋友们，在家里没有草给它吃的时候，或者是为了营养均衡，在春天的时候，也会去野外割一些野草来喂它。自然看到这种嫩绿的金荞麦是不会放过的。

而且这种金荞麦，把它的茎叶割了以后，还会继续生长出来，一年都可以长几次。

在小吴家菜园旁就长有这种金荞麦，妈妈每年都会割它来喂猪，把它割了后，过不了多久又重新长出来了。

第三个作用是药用

我们在分享农村的植物的时候，最不能少的就是它的药用价值，不管是任何植物，它都有一定的药用价值，只是价值各不相同罢了。自然这种金荞麦也不例外。

金荞麦的药用价值主要是在它的根部，上面也说到，它的根部粗大，呈红褐色，横着生长的，一般都是长在地表位置，非常好挖，有时直接用手都可以拔出来的。

金荞麦的根部具有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿的功效，对于多种疾病都有着良好的治疗效果。对腰椎间盘疾病和风湿疼痛也有一定的效果。在农村，一些懂它作用的人，还会挖它的根部用来泡酒喝。

不过，随着它的价值被越来越多的人知道，农村很多的人都去采挖，或者是采挖去售卖，导致这种野生的金荞麦的野生数量急剧减少。因此，农村的朋友们，如果我们有需要的话，去采挖它的根部的时候，千万要注意，要挖大留小，不要挖绝了。一定要留下来一些，这样它就会继续的生长。

朋友们，这种野生的金荞麦，在你的家乡有生长的吗？你是否还知道它的别的价值和作用，也欢迎大家留言分享，感谢你的支持。