猪肝虽然是内脏，但却是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素A、铁等元素，可以补肝、明目、益血，对身体有很多好处，贫血的人建议多吃点猪肝。

猪肝的做法很多，比如炒猪肝、猪肝汤、卤猪肝等，在很多地方还有一些特色做法，比如吹肝、炒肝等，都非常更好吃。今天我要和大家分享一个不一样的做法，比炒的要更好吃，越嚼越香，吃过的人不多，爱吃猪肝的朋友快看一看吧。

做这道特色猪肝，是用盐做出来的，只要把猪肝埋在食盐里就行了，出锅就变得特别香。

【盐焗猪肝】

一个新鲜猪肝、粗盐、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、山奈、小茴香、料酒。

1、猪肝是猪的解毒器官，含有大量的血水和毒素，所以要先用清水把猪肝浸泡1小时，别忘了加一大勺料酒，把里面的脏东西都泡出来，猪肝就变得很干净了。

2、洗干净的猪肝放在沥水篮里，在阴凉通风处晾干，表面不能有水。准备一袋粗盐、一把花椒、3个八角、1个桂皮、2片香叶、1块生姜、2个山奈、1把小茴香，喜欢吃辣可以加几个干辣椒，用小碟子装好备用。