最近两天气温骤降。

各地都飘起了雪花，太阳和暖气，成了大家的新宠。

美食当然也不能落后。

一锅端的做法，先煎后煮，香味扑鼻。

简单，营养，实惠，健康的黄骨鱼焖豆腐，就是一道让人垂涎的美味。

黄骨鱼据说是南方朋友的称呼，在四川被称为黄辣丁。

当然也会被称为黄颡鱼或者黄腊丁。

它的背鳍有数道硬刺，要特别小心别被刺伤。

买的时候可以让老板帮忙处理好。

黄骨鱼价格不贵，在厦门这边的菜市场买，价格是十几元一斤。

不过买的时候要趁早，不然中午去基本就卖完了。

黄骨鱼肉质鲜嫩，刺少，蛋白质十分优质。

搭配称为“植物肉”的豆腐一起焖煮，一锅端上桌，热气腾腾，营养又下饭，值得品尝。

黄骨鱼焖豆腐的烹饪技巧：

1、煎鱼的时候，锅里撒点盐和姜片，作用是增香去腥防粘锅。

2、焖黄骨鱼加沸水，不仅让鱼肉更入味，煮好的鱼汤也会更香浓。

3、做黄骨鱼焖豆腐的时候，黄骨鱼要先煎出香味后再放入豆腐。

只有这样，鱼的鲜味才能渗透豆腐中，整道菜的味道才会更好哦，在家试试看吧。