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鸭胗的营养成分丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素等多种对人体有益的物质。

今天分享一个辣炒鸭胗的家常做法，喜欢吃鸭胗的朋友可以试试，香辣好吃有嚼劲，是一道不错的下酒小菜。

把鸭胗泡在盐水中，用手搓揉，洗去上面的粘液，才能减少鸭胗的腥味。鸭胗一定要在盐水中使劲的搓揉，洗去上面的沾膜，才能减少腥味。

洗干净以后挤干水分，把鸭胗切成小块，放在盘里。

青红线椒洗净后切成滚刀块，青红线椒用来配色和提味，切好，放在盆里。