重庆人都喜欢吃的一道菜～滑肉，每当过年*猪汤里必备的这道菜，但是做法略有差异，平常常见的有，豌豆尖滑肉，*猪汤，青菜滑肉，香菇滑肉，酸菜滑肉等等，今天就分享一道最简单的香菇滑肉。

首先，准备瘦肉，洗净切片，打入一颗鸡蛋，少许食用盐，红薯粉，加入少许清水，抓拌均匀，这里注意，红薯粉多加入一些，这样才能成型。抓拌均匀后，腌制15分钟。

第二，准备配菜香菇，洗净，切片，然后准备几粒生姜颗粒。

第三，起锅烧油，然后放入生姜颗粒爆香，加入香菇，炒香后，加入一勺食用盐，加入一盆清水烧开后3分钟，关小火，用筷子将滑肉一坨一坨加入锅中，全部下锅后，再小火煮8分钟左右，起锅前，发现阳台的青菜可以吃了，赶紧扯上一小把，清洗了下锅，烧开后，即可出锅了。

简简单单的香菇滑肉就做好了，如果你也喜欢滑肉，那就试试吧！