家里的老人常说，秋冬的季节的莲藕很是养人，鲜美好吃，营养价值和食用价值都是极高的，不管男女老少，多吃些总是不错的。

莲藕的吃法有很多，但最适合冬天的做法，那就是拿来炖汤了，可以清炖莲藕汤，还能搭配排骨、骨头等食材来炖汤，炖好的莲藕口感粉糯，入口鲜香，特别的好吃过瘾，老少皆宜。

莲藕好吃，但炖起来并不容易，不知道大家有没有遇到这种情况，买回来的莲藕看着很好，但就是怎么炖都炖不烂，炖半个多小时，莲藕照样吃着脆嫩爽口，一点都不粉糯。

我们家孩子特别喜欢吃炖的莲藕，粉粉糯糯的，所以为此我特意去请教了饭店退休的老师傅，老师傅告诉我，莲藕久炖不烂是有很多原因的，我们只有在做的时候牢记这几点，保准大家炖好的莲藕鲜香粉糯，很是入味好吃。