青海为位于中国西部，雄踞世界屋脊青藏高原的东北部 。是中国青藏高原上的重要省份之一，简称青，省会为西宁。据全国第二次土地调查公报显示，青海省东西长约1200公里，南北宽800公里，面积为72.10万平方公里 。

境内山脉高耸，地形多样，河流纵横，湖泊棋布。昆仑山横贯中部，唐古拉山峙立于南，祁连山矗立于北，茫茫草原起伏绵延，柴达木盆地浩瀚无限。长江、黄河之源头在青海，中国最大的内陆高原咸水湖也在青海，因此而得名“青海”。青海有着“世界屋脊”的美称。青海东部素有“天河锁钥”、“海藏咽喉”、“金城屏障”、“西域之冲”和“玉塞咽喉”等称谓，是长江、黄河、澜沧江的发源地，被誉为“三江源”、“江河源头”、“中华水塔”。青海省地处青藏高原东北部，青海的地形大势是盆地、高山和河谷相间分布的高原。它是“世界屋脊”青藏高原的一部分。

青海属于高原大陆性气候，具有气温低、昼夜温差大、降雨少而集中、日照长、太阳辐射强等特点。冬季严寒而漫长，夏季凉爽而短促。各地区气候有明显差异。今天来和大家探讨交流一下青海的农产品特产。

一、冬虫夏草

冬虫夏草，又称“虫草”、“冬虫草”，为中华之特产，主要产于中国四川、青海境内的青藏高原上。自明代开始，青海冬虫夏草就在国际市场上享有极高的声誉。1460年，中国虫草销往日本、东南亚地区一些国家，被称为中国传奇式的珍宝。目前，冬虫夏草仍是青海省换汇度最高的出口商品之一。青海冬虫夏草地理标志产品保护范围为青海省现辖行政区域。

二、青稞酒

青海地处高寒，人们习惯以酒为伴，尤其在一年一度的春节，别有一番酒趣。青稞酒的代表产品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料，采用有300多年历史的"天佑德"青稞传统酿酒工艺，结合科学配方勾兑而成，酒味醇香，清亮透明，具有饮后不头痛、不口干、醒酒快、加温饮用口味更佳独特风格，获中国公认名牌称号。

酿造青稞美酒，是青海人民历史悠久的传统工艺。它原名"威远烧酒"，因产地位于互助土族自治县首府威远镇而得名。互助地处祁连山脉南麓，气候温和，盛产青稞，当地群众常以青稞为原料，采以香甜的泉水，熬出度数较低而味道甜美的酩酒自饮或待客。一年四季，威远镇一派酒香，人们说，这里的麻雀儿也会饮二两酒呢！

三、刚察黄蘑菇

黄蘑菇是刚察县的特色产品之一，其鲜味独特，口感极佳，颇受世人欢迎。它的蛋白质含量极高，富含有各种营养物，并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长的生理活性化学成分，具有较高的营养价值和食疗保健作用。刚察黄蘑菇因肉嫩味鲜，营养价值高，被饮食行业誉为生长在草原上的“软黄金”。是刚察县人民家中必备的美食之一。当有贵客临门时，好客的主人便会以此来招待客人。黄蘑菇一般七八月份生长，现在有好多牧民将采摘好的黄蘑菇带到县城买卖，这已成为牧民另一项主要经济收入。