干紫菜直接煮就行了？没那么简单，这1步不能少，紫菜汤才鲜美

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『干紫菜直接煮就行了？没那么简单，这1步不能少，紫菜汤才鲜美！』

紫菜是一种红毛藻目红毛藻科植物，是生活在潮间带的小型食用海藻，具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、膳食纤维，干紫菜中的粗蛋白含量高达30~50%，远高于常见的肉类。

此外，紫菜还含有多种维生素、矿物质等，其中钙、镁、钾的含量特别高，每百克分别为264毫克、105毫克、1796毫克，是名副其实的“高钾食物”，是一种营养全面且均衡的海洋食材。

夏天出汗多，身体会流失大量的钾元素，常吃一些紫菜就能补钾。孩子们爱吃的海苔，其实就是紫菜做的，而平时买的干紫菜，含有大量谷氨酸盐，味道特别鲜美，所以基本上都用来做紫菜汤了，馄饨里也会放一些。

三伏天，我每天都要做一大碗紫菜汤，既能补水，还能补充多种营养，全家人都爱喝。

紫菜汤的做法简单，几乎人人都会做，水烧开后放入紫菜，煮2分钟，加点盐就可以出锅了，真的是这样吗？这么做，紫菜汤肯定不好喝，体现不出鲜美，还会有淡淡的海腥气。

看似简单的紫菜汤，也是有技巧的。厨师长三叔说，干紫菜不能直接煮，这一步不能少，保证紫菜汤滋味鲜美，没任何腥味。下面我和大家分享一下做紫菜汤的技巧，喜欢喝的朋友快收藏起来。

【紫菜蛋花汤】

准备干紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、食盐、白胡椒粉、食用油、芝麻油。