夏天多吃红豆有好处，蒸一蒸就好，软糯香甜，全家都爱吃

红豆糯米糕

夏天，很多朋友都知道吃绿豆，绿豆清热解暑，红豆也是夏天应该多吃的食物。因为夏天天气热，出汗多食欲降低了很多，可以用红豆煮粥煮汤补充水分消暑，把红豆做成甜品或者小点心补充钾离子，增进食欲。大暑过后，天气更闷热更潮湿，很多朋友都喜欢喝一些冷饮或者吃雪糕，身体里湿气比较重，红豆有祛湿健脾胃的功效。夏天多用红豆做美食是一个很好的选择。

我经常制作红豆糯米糕，红豆糯米糕所用食材很简单，红豆和糯米粉是主要的材料，红豆糯米糕在夏天加入冰糖，清甜又清热解毒，而在冬天做红豆糯米糕会加入红糖，增加能量抵抗寒冷。我制作红豆糯米糕还会增加玉米淀粉，只用糯米粉会很粘很软，加入玉米淀粉保留红豆糯米糕软糯的口感，但不会很黏。

在家做红豆糯米糕先浸泡红豆，红豆经过浸泡后可以缩短熬煮时间，红豆要煮软烂再做成糕点，正因为红豆经过熬煮，红豆汤所含液体变成了不确定，加入红豆汤的糯米粉要分次少量加入，不要一次加完，加入水也可以蒸成红豆糯米糕，但没有用红豆汤做成红豆糕香甜浓郁味道。

【食材】红豆 150克，冰糖80克，糯米粉 200克，玉米粉淀粉 100克。

【做法】

第一步 红豆提前用冷水浸泡6个小时，红豆吸足水分，明显比原来胀大了很多。