每年秋冬季节，家里人都会做点姜糖片。 无论是追剧还是工作到深夜，都会拿出几片吃吃，补充能量的同时，更有暖胃暖身的效果

By 湘野红姐

用料

• 小黄姜 4000克
• 老冰糖 2800克
• 水 1400克

做法步骤

1、生姜洗净切成片备用（这里我用的是自家种的高山小黄姜，味辛辣浓，汁水多）

2、起锅。加水、冰糖，中火把糖水烧开，小火把糖水融化。等糖水合一时，倒入姜片一直炒，大约需要3小时

3、在3小时的炒制过程中，要不停翻动，很费力气。先用中火收干糖水，等看到锅里由大泡冒小泡了，再转小火继续翻炒，最后看到糖霜挂在姜片上，关火，利用余温慢慢让所有糖霜析出。

4、筛掉糖粉，就做好了

5、这种纯手工炒制的冰糖姜片，又香又甜辣味浓。姜糖片和筛出来的糖粉一起泡水喝，甜蜜蜜，暖身又暖胃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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