人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

6月下旬，天气异常的炎热，动辄就是30多度。在饮食上大家胃口都大打折扣，很多人偏爱凉饮还有凉拌菜，其实这个时候，虽说要吃些清淡的谨防上火，但是也不能忽略了吃点高蛋白的肉，毕竟夏天本身能量消耗的就比较的快，如果不及时摄入一些蛋白质，人就会感觉到疲劳，这个时候做什么事都没有精神。

高蛋白低脂肪的肉类有很多，比如牛肉、羊肉等等，但这些却不适合当下吃。无论是牛肉还是羊肉吃了都容易上火，在饮食原则上，应该多吃些海产品，或者是一些淡水鱼类，鱼肉本身比较中性，它也是夏天最适合吃的肉类之一，营养美味，味道还特别的鲜。

我的老家地处赣北，吃海鲜比较的少，吃淡水鱼倒是特别的多，尤其是鲫鱼，因为江河比较多，而鲫鱼又特别的容易繁殖，导致它价格实惠，夏天不管是把它熬汤，还是红烧，家人都特别的爱吃。

鲫鱼和大多数鱼一样，在吃之前都需要煎一下，这就面临了一个大难题，很多时候本来好好的鱼，经过自己一番折腾变得又糊又碎，真是“食之无味，弃之可惜”。那如何能避免这种情况的发生呢？煎鲫鱼老粘锅？用淀粉抹姜片过时了，大厨：教你一招，鱼肉不破皮。