俗话说得好：“靠山吃山靠水吃水”，作为海边人来讲，从小到大吃得最多的自然就是海鲜了。各种各样的、普通的、稀奇的都吃过，清蒸、水煮以及其他做法的也都吃过，味道不是一般的鲜美。

要说4月份什么最肥美，扇贝就是其中之一。不仅可以做菜吃，还可以将其晒成干，也就成了我们所谓的干贝、瑶柱。拿来煮海鲜粥，那种味道真的无可比拟，再鲜美不过了。

新鲜的扇贝，为了保持鲜嫩的口感，多数人的做法要不就是清蒸，要不就是水煮。

但是我想说的是，这两种做法都不正确，海边人的做法可不是这样。今天我来教大家正确的做法，不用一滴水，就可以做出更为鲜美的扇贝。喜欢吃扇贝的小伙伴们，赶紧跟我学一学吧，肉质鲜嫩不回缩。

用料：扇贝、大蒜/生姜、生抽、香油

1、首先就是需要把扇贝准备好，然后将其清洗干净，必要的时候我们可以拿一把小刷子来刷洗外壳。虽然是带壳的东西，但还是要清洗干净，不然吃起来就会有泥沙，严重影响口感。