“扇贝边是扇贝的裙边，它是扇贝的外套膜，是贝类软体靠近边缘的地方有裙褶纹的边肉。扇贝裙边对扇贝是很重要的，本身也有很高的价值。”

主料

• 扇贝边150g
• 黄瓜半根

辅料

• 香菜4棵
• 小米辣1个
• 蒜头6瓣
• 葱2根
• 生姜1块

调料

• 食用油适量
• 料酒1勺
• 辣椒面1勺
• 生抽1勺
• 蚝油1勺
• 香醋1勺
• 白糖半勺

• 微辣口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

1干扇贝边。

2抓半碗清洗一下，装碗里冷水浸泡一个小时。想缩短时间可以用温水浸泡20分钟。

3扇贝边泡发后会膨胀，多清洗几遍，顺时针搅一下，去掉贝壳及脏东西。