最简单的酱油腌小黄瓜制作方法，简单易学，好吃下饭。我买了3斤小黄瓜，一块钱一斤。

1.清洗：把小黄瓜清洗干净，毛刺多的地方我是用牙刷刷干净的，控干水份。

2.腌制：把小黄瓜从中间片开，大的切成小段，然后放两勺盐调匀，腌制两个小时左右。

3晾晒：把小黄瓜均匀放在蒸蓖上，如果太阳好有风，在阳台上晾晒一天就可以了。

4熬酱汁：锅里放点油加热放入几个八角一小勺花椒几个干辣椒炒出香味，倒上酱油，350克的酱油我用了两袋，再加入两大勺白糖烧开，熬五分钟晾凉备用。

5加佐料：把晾好的小黄瓜放在一个大碗里，加入适量的大蒜切成片，姜切片，喜欢吃辣的可以放一些辣椒，尖椒也要从中间片开好入味，小米辣可以直接放，最后把晾凉的酱油汁浇在上面就可以啦。

自己腌的小黄瓜吃着干净放心，没有防腐剂，早晚喝粥的时候吃点特有滋味。