上周侄子来串门，带来一只大红柚，昨天才打开准备吃，可发现水份不足，口感不怎么样，且两个人一次吃不完，怎么办？

先生提议做点蜂蜜柚子茶，说我前两年做过，可我记得那年做的有点多，没喝完，后来坏了。

可想来想去，不想办法，吃来完只能扔了。最后决定再做一次。

仔细剥了柚子，掰成小瓣儿，再一点点掰碎。皮里的絮状物仔细剔除，怕苦我用了一小点皮。然后在盐水里泡了一个多小时，再切成细丝。

开始炒，先开火，锅内放入柚子皮丝和柚子肉，加了半碗水，中火烧开，加入适量冰糖，继续慢慢熬，真的工有耐心，慢慢熬，不停地搅，走直到把里面的水全部熬干。这时发现那么大个柚子只有不多的一点了。

总结上次做的时候，就是没熬干水份，这次一定要耐新着性子，熬到水份全无。

然后关火，等晾到六七十度，加入蜂蜜，搅拌均匀，装入提前准备好的罐子里，完全晾凉后，放入冰箱冷藏。

今日拿来，舀了一勺，冲了温开水，口感不错，甜中略带些苦味。