秋天是收获的季节，秋季的鱼肉蛋白质、脂肪含量多而质高，最为肥美味鲜。

当下时值九月，正是吃鱼的好时节。

鱼肉的烹制方法很多，煎、炒、烹、炸、炖、清蒸、红烧、烤皆可，针对不同鱼类的肉质及本身的味道不同可选择不同的烹制方法。

今天惠姐为大家带来的是川味水煮麻辣鱼的详细做法，欢迎大家阅读。

做水煮鱼，可以选用鲤鱼、鲢鱼、黑鱼、草鱼等鱼类，由于草鱼的肉相对较嫩，故在此就选用了草鱼，这样口味会更好。

下面就开始吧：

一、准备食材：

1、主料：鲜活草鱼1条（1000克左右）

2、辅料：可根据自己喜好自由搭配，我选择的是：莴笋尖1根（150克）、金针菇150克、青蒜苗2棵、大葱1棵、香芹1棵