春天，万物生发，春笋也悄然发出嫩芽。春笋保鲜期极短。有“过夜吃已有隔世感”的说法，最美味的春天味道就孕育在这娇嫩可口的春笋中。在早春的清晨天色未亮出发挖出掩藏在土地下面最鲜嫩的竹笋，尝试那爽脆的口感才不枉那漫长四季的等待！

笋尖一直是我的最爱，为了找到好吃的笋尖，我可没少费功夫。试吃了很多家，也没少被坑，终于让我的找到了这家满分的笋尖：川帝脆嫩山椒笋尖。

笋尖可不止好吃，还具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B, 维生素C等营养成分。而且含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。笋尖又是低糖、低脂肪、多纤维食品。

吃笋尖还具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。