传统菜，新做法

By 李洪旺

用料

• 五花肉 100g
• 鱼丸，虾丸，虾饺！豆腐块！水晶包 25个
• 藕片 25g
• 土豆 25g
• 白菜 25g
• 金针菇 25g
• 秋霞火锅底料 一份

做法步骤

1、将新鲜的猪腰，去掉腰梢，改刀，做成腰花

2、将腰花冲水，洗一下，用料酒，盐，葱姜水，腌制下，

3、腌制好的腰花，控水，用生粉抓一下，过水滑熟，锅里炒香家乐麻辣火锅牛油底料，加汤，煮熟拌菜，调味，加入腰花，煮一下，倒出，红油烧热放点，蒜末，辣椒面，干辣椒，花椒，淋在上面放点葱花

小贴士

1.腰花要冲水多洗一下，腌制好，去腥味， 2.腰花下的拌菜可以根据自己喜欢的菜适当加入，

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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