大家好，我是第一美食的阿飞，我本人最喜欢吃的就是这道糖醋鱼，有朋友来家做客每次都点这个鱼，今天把做法分享给大家，喜欢的朋友请帮忙评论转发，先谢谢大家。

首先我们准备一下食材：处理干净的鲤鱼一条，擦干鱼身的水分，

用手压紧鱼身，免得打滑，每相隔2厘米划一刀

划至鱼骨，而不要划透，这样做出来的鱼更好入味。

鱼切好以后把小料准备一下

大葱白一根，斜切成马蹄片，生姜一块切成薄片。

把葱白和生姜，倒在装有鲤鱼的盘中，

倒入适量的料酒，加入食盐三克，胡椒粉两克，用手搅拌均匀，

把调料均匀的涂抹在鱼身上，然后腌制10分钟。

下面我们开始调糊，准备个小盆，倒入适量的面粉，再加入适量的玉米淀粉，

加入食盐2克，加入食盐主要是为了入底味，

加入适量的清水，搅拌均匀，调成面糊，

为了口感比较脆，这次调的面糊比较稠一点，

取出鲤鱼，除去鱼身的大葱和生姜，

把鲤鱼放入面糊内，在鱼身上均匀的抹上面糊，

最好把每个切开的刀口上都抹上面糊。

鱼身上都涂抹均匀以后，我们开始进行下步操作，下面我们把鲤鱼过油炸一下，

锅内烧油，油温升至5成热的时候，

油面轻微的冒烟就是五成热，温度在150度左右，

取出鲤鱼，抠着鱼头和鱼尾，把鱼身先放入油锅，