秋天是个特别的美丽的季节，这个时候的天气不冷不热，特别的舒服，小编是北方人，小的时候最喜欢就是赶大集了，赶集不仅是特别的热闹，而且还能够买得到非常好吃的东西。

秋天一到，就会不由自主的特别想吃肉，尤其是去年在南方旅游的时候吃的梅干菜扣肉，一直忘不了，所以今天赶集的时候我就突然想看一下本地有没有卖雪里蕻的，因为梅干菜基本都是用雪里蕻来制作的。

结果是还真的有，而且卖的雪里蕻品质还十分的不错，所以小编就一次性买了一百来斤，因为秋天特别适合做干菜，所以买多点做好了可以送给亲朋好友。

其实一开始的时候，小编是想在网上购买梅干菜成品的，但是看到评论有很多人说里面有沙子，一点儿也不想买了，而且现在小编基本都是自己在家做饭，已经习惯了，自己做的比较干净卫生一点，尤其是家里有小孩，吃着也放心。

雪里蕻的口感是十分辛辣的，朋友们生吃过芥菜，差不多就是那个味道，雪里蕻的辛辣味甚至比芥菜还浓一些，也就是因为如此，所以需要焯水，先要去除掉根部，把它清洗干净过后，等到锅里面水烧开，就可以把菜放入水里面焯水40秒就好了，注意一定要先放根茎，等到它变色之后，我们就把它捞出来，弄个衣架自然放凉，晾晒一天就行。