【吃货过来：报道】今天中午，小编在湖北宜昌大公桥附近的某餐馆，专门采访了向师傅，视频报道

做法：

其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡为主料而已，具有较大的自主性。

将经宰*洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。蔬菜原料（比如莴笋/胡萝卜等）也切成块或条。

锅内加油烧到五成熟后，放高压锅压15-20分钟，

（见视频后）再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量。

烧到至九成熟时，再掺烧开的红汤（没有的话，就加骨头汤/鸡汤，甚至可以掺开水，加盐/味精/酱油/白糖调味）上桌，配上味碟，开火煮，等到鸡熟软即可。

特别推荐：“向大厨”的火锅，我身边的同事经常去他的店里去吃后，认真的推荐我的。

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