虫子，你敢吃吗？

滑溜溜或毛茸茸，又或是全身长满脚和触角，还会不停蠕动......对于大多数人来说，光想到虫子都觉得恶心。

但有些虫子，光看外貌可能有点其貌不扬，甚至难以下嘴，当你鼓起勇气尝上一口，不少人都会发出“真香”的感叹。今天要介绍的两种虫子就是如此。

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虫子，也能煲粥？

方格星虫，又称为光裸星虫，俗称“沙虫”，一般粗度为5至8毫米，长度为5至10厘米，形状很像一根肠子，仔细看也有点像蚯蚓，体色浅黄、浅紫、乳白，还略带淡红色。

形似蚯蚓的沙虫。

沙虫自幼生长在沿海滩涂，对生长环境十分敏感，一旦被污染就无法存活，有“环境标志生物”之称，养殖难度大，因而稀少且矜贵。

据悉，位于广东湛江遂溪草潭镇的海域，是北部湾海域中水质最纯净、最优良的海域，得天独厚的地理环境和沙泥土混合比例，孕养出大量肥美鲜嫩的沙虫。

那么，沙虫，就是吃沙子长大的虫子吗？

实际上并不是。沙虫是以吞咽藻类、有机碎屑为食，虽然它其貌不扬，甚至看起里有点恶心，但却拥有丰富的营养，一点也不输其他名贵的海产珍品。

第一次认识沙虫的人，可能会觉得它长得奇形怪状，难以入嘴，但见惯了海鲜的湛江人，却对它格外偏爱，尤其在酒席和宴会上，沙虫是饭桌上当之无愧的“重头菜”，在当地还流传着一句“有沙虫的酒席，自然不会差”，可见其珍贵。

粉炸沙虫，是湛江遂溪人宴席上的必备菜品之一。

外表与内里不符的沙虫，吃起来肉质脆嫩，味道鲜美，并且富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，因营养价值非常高，又被称为“海洋虫草”。

比起本身没有什么味道的海参和鱼翅，沙虫自身味道鲜美，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，所以也被称为“海滩上的天然味精”。

在广东，沙虫最经典的做法之一就用来煮粥。煮熟的沙虫，与白粥搭配，仿佛镀上了一层滤镜，不仅改头换面、画风突变，沙虫自身的营养和鲜味都得到极大的保留，令人食欲大开。

沙虫粥。

煮上一锅沙虫粥，口感满分，营养十足。如今，沙虫粥成为了湛江人心中最受欢迎的宵夜之一，其鲜嫩的肉质，搭配生米慢熬成粥，既能饱腹又易消化。

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“土笋冻”里没有“笋”

除了广东人爱吃这种虫子，同样生长在海边，与沙虫外形近似的“土笋”在福建美食界的地位也颇高。在闽南地区，这种用虫子做成的小吃有一个容易迷惑人的名字，叫土笋冻。