青辣椒可以怎么做怎么吃？这个话题可太大了，每位辣椒爱好者都可以贡献出至少两个不重样的方子来。

辣椒小炒肉就不说了，不仅湖南人民爱，江西人民爱，许多能吃辣不能吃辣的人都爱这道菜，它可以说是小炒肉界标杆级别的菜式了。

虽然都用到辣椒和猪肉，调味料也是油盐一类，但不同家庭做出来的味道绝不雷同，也是很有趣的。

辣椒炒鸡蛋，看似毫不搭边的食材，配合着炒起来也意外的好吃，不能吃辣者，就选不辣的青椒，买菜的时候问一声就行。青椒的品种很多，有的长相平平却辣破天际，有的张牙舞爪却温柔清甜，小孩子也可以吃得了。家附近的菜市场，多去几次 ，几个常见的种类也就分得清，可以按需购买了。说回辣椒炒蛋，做法可以是将青椒切碎，调进蛋液里加盐拌匀，再入油锅煎成蛋饼，也可以是先炒熟青椒碎，再打鸡蛋进锅混合，或者反向操作，反正并没有固定的办法，倒是不同的做法会有不同的口感，一样试试，看看自己喜欢哪种，之后照旧就行。炒好的辣椒鸡蛋，不单能当下饭菜，还可以成为饺子馅，代替猪肉包成饺子或包子吃。