云吞面。

广东传统的云吞面终于开来东郊记忆了，据说这个面不加一滴水，和我一起来试试到底是什么味道。

和我一起来看看这家传承多年的老字号云吞面，试试地道的广东味道。一份地道的云吞面是没有加一滴水的，用的材料只有鸭蛋碱和面。师傅说像这样每一次揉搓都是在给面上劲，这样吃起来的面才会劲道。压这个面团可别看这么轻松，师傅可是实了巧劲，我把自己压上去了，面团都没怎么变化。

经过几十次的折叠压面，最后面皮压成这样薄可透光才算是压好了。只有这样的面饼切出来的面条才是够劲道。这碗就是他们的招牌云吞面，5个小时的慢性，汤底醇厚，光是闻着就一个字鲜。别看这个面这么细，它真的非常劲道，里面有一整颗的虾仁。而且他们家的炒牛河和广式烧麦味道都非常正宗，让我一秒魂穿广州。

橘子是这样的，因为我们看到这个面的做法会比较复杂，时间也会比较长，是什么促使你坚持在这里开一家比较传统的云吞面？因为我们跑出了广东以外，真的没有看到有一家比较好吃的云吞面在国内的，所以我很坚持自己来做，自己来用最好的传统方式来做。

云吞面出来可以保留家里的味道，就是广东那边的风味。我们都已经开了差不多80年的，要是在成都想吃到一碗地道的广州云吞面，那不妨就来丽的面家。