把碾碎的咸蛋黄下锅炒出细细密密的小泡，放虾肉和蛋白碎一起进去，本身咸蛋的味道就足够，不用再加额外调味。等虾肉全都裹上咸蛋黄，我还会再扣一碗白饭进去，翻炒到饭粒粒粒金黄，颗颗油润。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小龙虾尾 400克
• 咸蛋 2个
• 米饭 1碗

做法步骤

1、把解冻好的龙虾尾冷水下锅，煮沸后捞出，剥掉虾壳备用。

2、咸鸭蛋挖出蛋黄，把咸蛋黄捣成泥，蛋白切碎。

3、锅里倒油，油热后放入咸蛋黄，中小火翻炒到蛋黄冒泡，加虾肉进去翻炒均匀。再把咸鸭蛋的蛋白也给放进去一起炒香，1人吃就加1个蛋白，2个人吃的话就全加，注意量，加多了会咸。

4、最后倒入米饭，炒到米饭粒粒分明都裹上咸蛋黄就可以出锅啦。

5、龙虾和咸蛋黄结合在一起实在太好吃啦，拌饭更是绝绝子~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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