导语：天冷了，鸡肉鱼肉靠边站，多吃它，高蛋白低脂肪，肉质鲜嫩，随手一炒，真好吃！

大家好，我是傻姐美食，天气越来越冷，我们的食欲也不断地大增，每天总想着吃一些高蛋白、高营养的食物，对于大鱼大肉来说，我们吃多了会发胖，而且血压也会升高，为了自己的健康着想，我们应该适当的吃一些大鱼大肉，尽量去吃一些多吃不胖，而且高营养的食物。八九月份正是大虾大量上市的季节，这个季节的大虾最强壮，肉质鲜嫩，营养价值比较高，所以推荐大家在这个季节多吃一些“大虾”。

这个季节大虾大量上市，价格也不是特别的贵，均价在18元一斤左右。大虾口味鲜美，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、维生素和矿物质，可以有效的补充钙质和优质蛋白。大虾我们常吃的做法是：白水煮、椒盐、清炒等，今天小编和大家分享大虾的美味做法，肉质鲜嫩，好吃入味，一起来看看吧！

【大虾炒包菜】

准备的食材：大虾一斤、包菜半个、料酒、姜、大葱、味极鲜、盐、食用油、小苏打

具体做法如下：

第一步：大虾生活在淡盐水中，表面会滋生很多的细菌，所以我们将买回来的大虾放入大盆内，放入适量的纯净水，加入1勺食盐、1勺小苏打，下手抓拌一下，食盐能够很好的*菌，而小苏打能够起到软化的作用，经过浸泡15分钟后，彻底的浸泡干净，这种方法能把大虾洗的特别的干净，最后捞出沥干水分。很多人在吃大虾之前，会把虾线取出来，其实这样做是错误的，虾线取出来的同时，会把大虾内的营养流失一大半，而且还会影响肉质的结构。建议大家不要取虾线哦！

第二步：准备一些葱姜丝，锅内放入适量的食用油，油热放入葱姜爆香，倒入清洗干净的大虾，翻炒2分钟，用铲子摁压大虾的头，炒出虾油，放入少许的料酒去腥，1勺味极鲜，翻炒至大虾变软。

第三步：大虾炒软后，把切好的包菜倒入锅内，包菜在炒之前要焯水，焯水的目的一是可以去除包菜的草酸和降低农药的残留，二是可以在炒的过程中减少时间。包菜炒至断生变软即可，在炒包菜的过程中容易出水，炒的过程中一定要大火炒，尽量把水分炒干，出锅前加入几滴香油增香。

天冷了，鸡肉鱼肉靠边站，多吃它，高蛋白低脂肪，肉质鲜嫩，随手一炒，真好吃！这样炒出来的大虾简单易学，做出来鲜味十足，虾香可口，肉质入味，上桌后，全家人都竖大拇指，大人孩子都爱吃！

烹饪小贴士：

1、很多人分不清养殖虾和盐水虾，其实辨别方法很简单，首先看它们的个头，盐水虾会比养殖虾大8厘米左右，个头偏大，盐水虾肉质肥厚，养殖虾看上去比较瘦小；还有就是看它们的外壳，盐水虾纹理比较清晰，外壳摸起来比较硬，颜色也比较深。养殖虾的外壳发软。

2、大虾不管是炒着、白灼还是椒盐，不要把虾线取出来，这样不仅影响肉质的结构，还会使大虾的营养流失一大半。

你们吃过包菜炒大虾吗？喜欢吃大虾的哪种美味做法？欢迎下方留言评论，我们共同分享美食经验，如果您喜欢我的分享就点赞、收藏一下吧，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！