牛肉馅饺子怎么调馅？记住“多加1样、不放1样”，不腥不柴，贼香

说到饺子，不管是素馅的还是肉馅的都很好吃，但非要比较一下，自然是肉馅更招人喜欢，特别解馋。不过调肉馅需要技巧，尤其是做牛肉馅饺子，不懂得如何做很容易做坏。因为牛肉本身纤维粗，肉质柴，还有一股膻味，若不掌握调馅方法，做出的牛肉馅饺子肯定难吃，干硬不说，还会腥膻难闻。

那么牛肉馅饺子怎么调馅呢？制作的时候一定要牢牢记住“多加1样、不放1样”，这样做出来不腥不柴，贼香！

调牛肉馅，只会加调味料可不行，下面就来分享一下具体做法，不妨照着做，保准饺子鲜香多汁，越吃越喜欢。

【芹菜牛肉馅饺子】

准备牛肉、芹菜、生姜、大葱、香菜、八角、香叶、花椒粒、生抽、老抽、盐、鸡精、面粉、食用油。

1、取面粉放进盆内，加一小勺盐，再分次加入清水，搅拌成絮状。处理好后揉成面团，稍微软一些。面团盖起来醒发。

2、牛肉切成小块，放进盆内，浸泡十分钟，去掉一部分血水。浸泡后换水清洗，再剁成碎末状。

3、生姜切姜片和姜末。大葱切葱段和葱碎。八角、香叶、花椒粒清洗一遍。

4、锅内加水，煮开后放入花椒粒，煮两分钟，煮好后盛出放凉。