广东这个地方真的很奇怪，你说海鱼比较多但是很多人偏偏喜欢吃淡水鱼，因为海鱼含汞量比较多，而且吃多了容易痛风。淡水鱼就不一样了，淡水鱼含汞量没有那么多，而且可以用来煮汤清蒸红烧。
吃过最多的就是广东人做的红烧罗非鱼，罗非鱼在广州比较便宜一般是五块钱到六块钱一斤，叫你买一条四五斤也才十几二十块钱，相对来说价格还是比较实惠的。
而且广东的罗非鱼一般都是咸淡水养活的，比一般的淡水鱼好吃一些，肉也比较紧实一点。
广东罗非鱼
红烧罗非鱼是一道经典的广东名菜，放上红辣椒姜小米辣，其实广东人也很会做吃的。
以前总以为广东人只是吃清蒸的鱼，没想到他们也有红烧有各种各样吃法的，罗非鱼一定要用来红烧才好吃。
罗非
调好的酱油，里面有白糖有好友生抽等等，配上半碗水，先把罗非鱼两面划上刀，用盐还有姜葱腌制一下，这样煎的时候就不容易粘锅。
一定要记住这个热锅冷油，然后等到锅里面的冷油冒烟再把油放下去，这样就不会粘皮了。
这条鱼有五斤重，但是随便你怎么煎都可以煎的很漂亮。所以说呀，会做饭真的很重要。
红烧罗非鱼
煎完之后放入调好的酱汁，然后专门煮十分钟，出锅的时候撒上一些葱花，这时候已经很入味了，喜欢一些配菜的也可以放进去一起煮，像金针菇豆芽这些之类的。
红烧罗非鱼
第一次在广东吃到这么好吃的红烧罗非鱼，广东人的厨艺真的是杠杠的，再也不是红彤彤血淋淋的白切鸡了。
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