罗非鱼（非洲鲫鱼）肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。

By 兮七。

用料

• 罗非鱼 1条
• 小葱 1根
• 姜 3片
• 糖 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 小米椒 1个
• 香菜 适量

做法步骤

1、将去鳞*好的罗非鱼洗干净，肚子里的一层黑色的膜要洗掉。用厨房纸把表面的水分吸干。两面各斜侧着切三刀，为了更好入味。

2、碗中加入一勺酱油，一勺蚝油，一勺料酒，一小勺白糖（有代糖更好），小米椒段，一小勺五香粉，再加入大半碗清水。 另外姜切丝，葱白切段，葱绿切葱花，香菜切末备用。

3、热锅倒入少量冷油，油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘，把鱼滑进去，中小火煎至两面金黄，使鱼定型。

4、将调好的料汁倒入锅中，加入姜丝和葱白，盖盖中小火烧10分钟左右，开盖将鱼翻面大火收汁。

5、汤汁收的差不多，就可以关火装盘啦。最后撒上葱花香菜~开动~

小贴士

煎鱼时不要总是翻动，尽量等到一面煎好定型了再翻动，这样鱼皮不容易破。

罗非鱼的营养功效

有助于儿童身体发育

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