肥而不腻红烧肉。

今天我要为大家带来一道美味的粤菜版红烧肉。这道菜汲取了粤菜独特的烹饪技巧，将红烧肉的传统风味与广东菜的鲜美细腻相结合，呈现出一种既保留了红烧肉醇香，又带有粤菜风味的独特美食。

·首先需要准备一些食材：五花肉500克、适量的老抽、生抽、冰糖50克、姜片5片、蒜瓣3瓣、料酒适量、香叶2片、八角2个、清水适量。

·接下来按照如下步骤将五花肉切成2厘米见方的块，然后将姜、蒜切片备用。

·炒锅倒入适量油，加入冰糖小火慢慢炒化，炒出糖色。如果觉得火候不够可以加入一些清水辅助。

·炒出糖色后加入五花肉块翻炒至肉块均匀上色，然后加入姜片、蒜片、香叶、八角继续翻炒出香味。

·倒入适量的料酒、老抽、生抽翻炒均匀，接着加入适量清水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟，待汤汁浓稠、肉质酥烂时即可关火。如果想吃辣的记得加一把辣椒。

这道粤菜版红烧肉在传统红烧肉的基础上融入了粤菜的烹饪技巧，更加鲜美细腻。糖色的炒制和火候的掌握都非常关键，糖色炒得刚刚好能够让肉块更加香甜。炖煮时火候要慢，这样才能让肉质变得酥烂，同时保留住红烧肉的传统风味。

总之这是一道非常适合家庭日常食用的美味红烧肉，无论是老人还是小孩都能够喜欢，真是肥而不腻的。