2月1日，延平网友“阿六”在延平区定格了这样一个画面：一家挂着“闽系古早味”招牌的小店前，数位市民正驻足等候美味出炉。“将‘乐多滋’留给在外的游子，喝杯‘乐多滋’才叫过年呢”，“阿六”将这张照片和感想在社交平台上发出后，引发了不少同城网友的共鸣。
2月1日（正月初四），数名市民在乐多滋门店前等待取餐（受访者供图）
“延平限定的美味”
“到家先点一杯烧仙草解解馋”
……
在社交平台上，“乐多滋”的搜索结果常常与这些充满思乡情的语句挂钩，与延平相关的旅游、美食攻略也常常提到它的名字。在线下门店，能看到不少春节返乡的市民特地来买一杯烧仙草，赴一场久别重逢的舌尖之约。
茶饮品牌纷繁多样，
为何小城延平诞生的“乐多滋”
会成为许多延平人念念不忘的家乡美食？
跟记者一起探访
这杯烧仙草背后的“古早记忆”。
以童年记忆“浇灌”美食事业
“乐多滋”烧仙草令人魂牵梦绕的“美食密码”，源于创始人陈胜文的童年记忆。
“我们小时候吃的仙草冻，每次吃之前都得用清水泡很久。如果舔一口泡仙草冻的水，舌头发麻，就说明还没到吃的时候。”时隔多年，陈胜文仍然记得小时候不断开关冰箱品尝“水味”、换水浸泡，等待从木桶中舀出一碗仙草冻的期待之心。长大后，她在一次台湾之行中品尝到台式烧仙草，产生了自己熬制有南平味道的仙草冻，将这份甜蜜记忆传递给更多人的念头。
仙草干、食用碱、地瓜粉……制作仙草冻的原料简单，但工序多、耗时长，最初熬制的成品口感难以尽如人意。经过多次摸索尝试，陈胜文终于研究出合适的配方与流程，“复刻”出童年记忆中的美味。之后，她又将在闽南、台湾等地学到的烧仙草工艺进行改良，打造了自己的第一款产品——“古早味奶茶烧仙草”。
陈胜文在店内泡制茶饮（程若兰 摄）
2005年的夏天，陈胜文推着一辆小摊车，在延平区大同里附近卖起了烧仙草。由于工序复杂、配料多，陈胜文的烧仙草最初定价一杯两元，比传统的糖水仙草冻贵出四五倍，这样的“高价”和烧仙草这个略显陌生的概念让不少消费者望而却步。最初半年，她的生意一直没有起色，花八九个小时熬出两百杯烧仙草，往往只能卖出一两杯。
在台风天里冒雨收拾摆摊的碗勺、为了收到的百元假币在收摊后大哭……陈胜文说，如今回想起来，创业初期的种种经历堪称“辛酸”，连家人都曾劝她不要“没苦硬吃”，尽快找份安稳工作。
但在创业初期，哪怕深感迷茫，她也没有想过轻易放弃：“因为我一直忘不了小时候对吃仙草冻的期待感，它已经成了一种‘执念’：我想把做烧仙草当作自己的事业，也想让别人吃到这种美味，获得同样的期待和喜悦。”
2005年秋天，陈胜文给自己的小摊烧仙草起名“乐多滋”。为了让更多人接受并爱上烧仙草，陈胜文用上了自己在大学里学到的设计、市场营销等知识，最终通过“1元烧仙草尝鲜、2元烧仙草多加花生”的差异化定价方式逐渐打开了市场。同年冬天，摆摊卖仙草冻的“同行”少了，坚持出摊的陈胜文抓住机会，用热腾腾的烧仙草抓住了人们的胃，小摊上的生意越来越好。2007年11月，“乐多滋”首家门店在延平区人民路开业，她的仙草事业梦迈上了新的台阶。
