嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是用鲈鱼制作的一道菜，这道菜采用红烧的做法，做出的鲈鱼鲜香味美，略带一点辣味，特别的开胃下饭的菜，大家要是喜欢吃“红烧鲈鱼”的话，可以试一试这种做法。

鲈鱼大家也吃过，大家都喜欢吃鲈鱼，它富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素等，可以说营养非常丰富，能够滋养身体，补充人体营养，而且味道鲜美，鲈鱼还有一个最大的特点就刺少，所以是孩子补充营养最好的食材。

鲈鱼的做法也是非常的多，烤、蒸、红烧等等。我最喜欢的是清蒸，再就是红烧了。红烧鲈鱼最大的特点就味道香浓，鱼肉鲜嫩无腥味，用来下饭特别的棒！而且做法简单。红烧鲈鱼的做法虽然简单，但想要做到肉质鲜嫩，味道浓香，还是需要一点小窍门的，下面就将具体的做法分享给大家，希望大家喜欢。

【制作主料】：鲈鱼1条

【腌制调料】：生姜2片、香葱1根、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐1勺

【制作调料】：生姜1块、香葱1根、白糖1勺、大蒜2瓣、白酒1勺克、豆瓣酱1勺、干辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、陈醋2勺

【步骤一】：首先把鱼鳞鳃去除干净，把鱼的肚子里边的内脏去掉后把黑膜清理干净，用流动水把鲈鱼冲洗干净后把鲈鱼的正反两面打上一字花刀。