用料：

鲍鱼14只，蚝油1勺，盐适量，生抽1勺，姜2片，料酒1勺，老抽0.5勺，土豆2个，蒜2瓣，葱适量，色拉油适量，大料1个，花椒10粒，糖适量克

鲍鱼炖土豆的做法：

土豆切块，洗去淀粉，鲜活鲍鱼去壳收拾好，刷洗净改花刀，葱姜蒜切片，油烧热先放大料、花椒、最好把花椒扔掉，葱姜蒜爆锅，生抽、蚝油、下土豆翻炒均匀加水没过土豆再多点，加盐、糖、料酒，土豆炖制7分熟后放入鲍鱼炖5分钟左右即可出锅装盘。

小贴士：鲍鱼不能炖时间长，我用的是十二头鲍鱼，5分钟刚好。装盘时可把大料扔掉。