网上有种食品“爆浆蛋糕”火了，也可以叫做“泥石流蛋糕”为什么这么说呢？因为在蛋糕的上面有一层厚厚的奶油，让它全部覆盖在蛋糕上面，从视觉上感觉起来像是爆浆的样子，所以叫做爆浆蛋糕，我觉得这爆浆蛋糕完全就是给小女生准备的，因为外观十分的漂亮，又好吃颜值又高，没有几个女生会拒绝的，这种诱惑抵抗不住的。

这是一款刚一上线就马上火爆起来的蛋糕，它的诱人之处不仅仅在于它惊艳的口味，更在于它特别的打开方式！

它既可以吃的过瘾，又有强大的视觉冲击力，在掀开慕斯围边的瞬间，人的食欲也随着爆浆喷涌而出~

本次的配方包括红茶黑糖珍珠口味、抹茶、巧克力、草莓四种口味，下面就让我们一起来学习吧~

「爆浆蛋糕

Pulping Cake」

材料

红茶黑糖珍珠口味

1、红茶蛋糕胚（6寸1个/5寸2个）

蛋黄 3个，牛奶 30g，玉米油28g，玉米淀粉15g，低粉30g，红茶基底酱10g，红茶碎2g，蛋白3个，砂糖40g，柠檬汁2滴。

2、红茶基底酱

淡奶油50g，牛奶50g，红茶包1包

3、黑糖红茶奶盖酱

马斯卡彭奶酪40g，淡奶油200g，黑糖浆16g，红茶基底酱30g，茶碎3g，牛奶50g（酌情添加）。

4、黑糖珍珠

珍珠150g，水a600g，黑糖50g，黑糖浆80g，水b 150g

抹茶蜜豆口味

1、抹茶蛋糕胚（6寸1个/5寸2个）

蛋黄 3个，牛奶 30g，玉米油28g，玉米淀粉15g，低粉30g，抹茶粉5g，蛋白3个，砂糖40g，柠檬汁2滴。

2、抹茶奶盖酱

马斯卡彭奶酪40g，淡奶油200g，砂糖26g，抹茶粉5g，牛奶50g（酌情添加）。

装饰：蜜豆

巧克力脆珠口味

1、巧克力蛋糕胚（6寸1个/5寸2个）

蛋黄 3个，牛奶 30g，玉米油28g，玉米淀粉15g，低粉30g，可可粉5g，蛋白3个，砂糖40g，柠檬汁2滴。

2、巧克力奶盖酱

马斯卡彭奶酪40g，淡奶油200g，砂糖26g，甘纳许30g，牛奶50g（酌情添加）。

3、甘纳许

淡奶油40g，黑巧克力30g

装饰：可可粉，脆珠

草莓口味

1、草莓蛋糕胚（6寸1个/5寸2个）

蛋黄 3个，牛奶 30g，玉米油28g，玉米淀粉15g，低粉30g，草莓果茸10g，红丝绒液1滴，蛋白3个，砂糖40g，柠檬汁2滴。

2、草莓奶盖酱

马斯卡彭奶酪40g，淡奶油200g，砂糖26g，草莓果茸20g，牛奶50g（酌情添加）。

装饰：草莓脆

过程

（红茶黑糖珍珠口味，其他口味步骤相似）

1、红茶基底酱

（1）淡奶油 牛奶煮沸。