今天给大家分享一道土豆炖鸭腿的做法，香气浓郁，简单又好吃。

·锅中放入500毫升的冷水，把200克的鸭腿剁成块倒入锅中，放入2克葱段、2克姜片、5克米酒，大火烧开煮2分钟，把鸭腿的血水焯掉。鸭腿焯完水捞出来，把水控干。

·锅中放入20克油烧热，放入1克桂皮、1克八角、1克花椒，炒出香味，调料炒香。

·把鸭腿倒入锅中，开大火翻炒，把鸭腿的油脂和水汽炒出来。鸭腿翻炒2分钟，表面开始有点变得微黄。

·放入葱、姜、蒜末一样2克，放入2克白糖、1克的干辣椒，接着翻炒，葱、姜、蒜和干辣椒的香味炒出来。

·放入10克米酒，同时放入2克老抽、10克生抽，开大火继续翻炒，炒出酒气和酱油的香味，大火翻炒一分钟。

·放入300毫升的开水，大火烧开炖煮20分钟。

·时间到，放入1克盐、2克味精，简单翻动一下，可以了，关火出锅。

土豆炖鸭腿就制作完成。这样炖出来的鸭腿口感好，味道也好，大人孩子都爱吃。