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刀豆和四季豆很像，恐怕是亲戚。据古代医*载，刀豆有下气利肠胃的作用。今天推荐给大家一道生炒刀豆丝，其手法比较有趣，像写文章中的插叙，倒叙，辅以五花肉，辣椒，遂成一道简单，健康，又好吃的菜品。

现在开始做，首先处理刀豆，

刀豆一把放清水中，加一勺食盐搅开，浸泡几分钟，去除农药残留。

泡完捞出刀豆，冲洗一遍，扯去两边的老筋，老筋不容易消化，还影响口感。

切除刀豆两端，从中间切成两半，再切成细丝，切成细丝好入味。

五花肉一小块，切成薄片，再切成细丝。