今天我们给大家推荐一道葱爆鸭块的做法，这道菜肴中的鸭块我们选用鸭腿来制作，鸭腿肉在制作前，需要用刀小心翼翼的剔去鸭腿中的骨头，所以我们才会在标题中说，这道葱爆鸭块，鸭肉不柴不腥，咸鲜入味吃肉还不吐骨头；

在制作这道葱爆鸭块的过程中，有几点需要和大家简单的介绍一下，虽难鸭腿中的骨头我们给剔除了，但是鸭皮我们不能给去除掉，需要通过油炸的方式，将鸭皮中的油脂充分的煸出来，这样做的好处是，成品的口感不会腻口，而且还能去腥提香；

另外一点是，将鸭腿剔骨后，分切成2-3厘米大的块，在腌制前，需要放入清水中完全的泡出鸭腿中血水，血水泡出来后，就不再需要焯水，这样做的好处是做好的葱爆鸭块的口感更加好吃；

制作这道葱爆鸭块的食材比较简单，2只鸭腿、1个鸡蛋、小段大葱，下面我们给大家简单介绍一下这道美味的制作方法；

【食材】：鸭腿2只、鸡蛋1个、大葱一小段、食盐少许、干淀粉3-5勺、面粉3-5勺、白砂糖少许、生抽1-2勺、水淀粉少许、料酒1勺、色拉油适量；

【具体做法】：

1、首先我们需要给鸭腿剔骨，之后冲洗干净切成2-3厘米左右的肉块，放入清水中浸泡，泡出鸭腿的血水，大约需要10-15分钟，之后沥干水分，放入盘中待用；