一、番茄炒西葫芦
所需材料：西葫芦 2 根；番茄 2 个；大蒜 2 瓣；食用油 适量；盐 适量；糖 1 茶匙；白胡椒粉 适量；鸡精（可选） 适量
步骤：
1．准备食材：西葫芦洗净，去两端，切成薄片或者半圆形；番茄洗净，切成小块；大蒜切末备用。
2．焯西葫芦：锅中倒入适量的水，烧开后加入切好的西葫芦片，焯水约 1 分钟，待西葫芦变软后捞出沥干备用。这一步可以去除西葫芦的一部分水分，使炒出来的菜更加爽口。
3．炒香蒜末：热锅凉油，油热后加入切好的蒜末，小火炒香，出香味。
4．加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，用铲子翻炒，直到番茄出汁，变软。
5．调味：向锅中加入适量的盐、糖调味，糖可以中和番茄的酸味，增添鲜甜感。可以根据个人口味添加白胡椒粉或鸡精，增添风味。
6．加入西葫芦：将焯过水的西葫芦片加入锅中，翻炒均匀，让番茄的汁液和西葫芦充分混合。
7．翻炒均匀：继续翻炒 2-3 分钟，直到西葫芦完全熟透，番茄和西葫芦的味道充分融合。可以根据个人喜好调整西葫芦的软硬程度。
8．出锅装盘：最后检查味道是否合适，调好后即可关火，盛出装盘，热腾腾的番茄炒西葫芦就完成了。
温馨提示：
(1) 西葫芦炒的时间不宜过长，炒得太久会失去脆嫩口感，最好保持适当的火候，炒至刚好熟透。
(2) 如果喜欢口感更清爽，可以减少番茄的糖量，或不加糖。
(3) 炒西葫芦时，建议提前焯水，能让西葫芦更鲜嫩，且炒出来的菜口感更好。
二、凉拌西葫芦丝
所需材料：西葫芦 2 根；蒜末 适量；红辣椒 1 根（根据个人口味调整）；酱油 1.5 大勺；醋 1 大勺；白糖 1 茶匙；香油 适量；盐 适量；香菜（可选）适量
