5、大火蒸6分钟，直接关火，把蒸好的桂鱼取出来，倒掉里面的水，接着淋上蒸鱼豉油，另起锅把油烧热。

6、淋在蒸好的鱼身上，一道肉质鲜美特别滑嫩的蒸桂鱼就制作好了，这样蒸出来的桂鱼一点腥味都没有。

1、蒸鱼去腥直接用姜丝还有香葱就可以了，蒸的话不能让料酒得到挥发，所以蒸出来的话，会有一股味道特别难闻。

2、鱼把它从中间切块的话，就不需要打上花刀，直接蒸就能快速熟透，同时也避免了吃的时候来回翻面，或者说是两面受热不均匀。

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