做米糕时多加两样东西，米糕又白又Q弹，香甜细软，口感特别好！

米糕的历史悠久，是中国特色传统小吃。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，香甜绵软，还有一点米酒的味道，特别受人们的喜欢。

米糕做法很多，可以用粳米粉，或者粘米粉，还可以用米粉加面粉来做，加酒酿做口感更特别。现在温度高发酵快，不用加酒酿，也能做出有酒酿味的米糕。

平时我们做米糕一般加酵母来发酵，为了酸甜口感，还要用一半烫面来发酵，以增加米糕的酸甜口感。那么如何做米糕，才能让米糕细软香甜，又白又有弹性呢？其实做米糕关键点有几个，一是水和米粉的比例，二是调制米浆的方法，三是发酵效果，另外发酵好的米浆多加两样东西，蒸出的的米糕又白又细软，那就是发酵好的米浆中加入泡打粉和鸡蛋清。

做米糕时多加两样东西，米糕又白又Q弹，香甜细软，口感特别好！下面把做米糕的配方比例和方法技巧分享给大家，希望大家喜欢。

1、准备食材：粘米粉200克，可以用泰国香米打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。