大家好，我是梅子，豆腐啊，在咱们中国人的饭桌上，那可是常见得不能再常见的食材啦。家常豆腐呢，更是一道常见又招人喜欢的菜。这道菜不光味道好，营养还多，关键是做法简单，各个年龄段喜欢做饭的人都能做。今天分享给大家一个家常溜豆腐的做法，步骤简单嫩嫩滑滑的，特别下饭。

豆腐的营养重点在于它有好多优质蛋白。虽说豆腐是素食，可它蛋白质的氨基酸构成跟肉类的动物蛋白挺像的，关键是人体特别容易吸收。另外呀，豆腐还富含维生素、矿物质、不饱和脂肪酸还有大豆异黄酮，适当吃点对人身体有好处。豆腐高蛋白、低脂肪，也能起到肉的作用。

准备一块卤水豆腐，将它一切两半，再改刀切成手指粗细的条状，之后放入凉水锅中，加入一点食用盐，增加底味，给它煮开焯一下水，利用这期间准备一小块猪肉，二分肥，八分瘦的，给它剁成肉末，放入盆中备用。

两分钟后，将焯过水的豆腐给它捞出，放入凉水中过一下凉，然后再切一点姜末，蒜末和小米辣丁，还有葱花备用。

全部切好以后，将切好的肉末放入油锅中，大火煸炒至变色，炒出油脂之后加入少许的料酒，蒜末，小米辣，再次翻炒均匀，炒出肉香味以后加入蚝油，生抽少许的老抽上色，之后加上花椒粉，再次给它翻炒均匀，炒至上色以后，在里面加入少许开水，食用盐和鸡精调味，再将焯过水的豆腐下入锅中，轻轻摇晃一下，盖上盖子咕嘟两分钟。

之后准备一点韭菜清洗干净，改刀切成小段，时间到后开盖，里面的汤汁收的差不多了，之后呢再放入切好的韭菜段，少许的葱花，然后淋入一点水淀粉，轻轻搅动一下，将它出锅。

这个家常溜豆腐就做好了，口感嫩滑细腻，香味十足，特别的下饭。

好了，今天的家常溜豆腐做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！