5、再把洗干净的花甲放入塑料碗中，倒入半瓶啤酒、小磨麻油、倒入齐平花甲的凉水，用手多揉抓会，放入啤酒不光可以起到消毒*菌的作用，可以加速花甲的吐沙速度，然后盖上盖子，摇晃一分钟

6、再加入凉水，静置20分钟，让花甲把沙吐干净。时间到时用流水多冲洗几遍然后沥干水分。锅中水微开烧到冒气泡时放入花甲，把花甲焯张开口就可以捞出来放在冷水中，这样花甲肉质比较脆不会老

7、热锅倒油，放入蒜片姜片小米辣爆香，再放入花甲翻炒，淋入少许生抽、蚝油、料酒、食盐，快速翻炒入味，再放入葱段，翻炒断生，再淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了

8、花甲粥鲜美可口，有滋阴化痰的作用，也适合糖尿病人日常食用

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