每年到五六月这个时候，就是银鱼最美味的季节。晶莹剔透的银鱼，营养丰富，富含优质蛋白和多种微量元素。今天推荐给大家的这道「芙蓉银鱼汤」，滋味鲜美且清甜，还滋养脾胃。

娇小玲珑的银鱼，整个鱼体都能食用，肉细鲜美，清香爽口。银鱼特别适合与鸡蛋为伍，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。银鱼搭配鸡蛋，两种隐忍的味道相互映衬，口感和谐统一，再加入少量枸杞，绝对是一道简单至极又风味绝佳的菜肴。今天咱们就一起来学习下如何制作这道美味的芙蓉银鱼汤吧！

食材准备：小银鱼、鸡蛋、香葱、生姜、黄酒、枸杞、食盐

第一步：将新鲜买来的小银鱼拣去杂质后用清水洗净，洗净后装入小碗中；另取一个小碗，碗中打入两个鸡蛋清搅拌均匀备用；将香葱切成葱段，生姜切成姜片备用。

第二步：起锅烧油，倒入切好的葱段和姜片，倒入小银鱼进行煸炒；煸炒片刻后加入2小碗清水，待其煮沸后倒入鸡蛋清、1小勺黄酒和枸杞（约20颗）。

第三步：待其再煮沸时撇去浮沫，加入1小勺食盐，再拣去葱段和姜片，最后再倒入汤碗即可。

清甜美味的芙蓉银鱼汤，跟炎热夏天最配！滋补脾胃，赶紧来试试吧~