冬天寒风凛冽，天干物燥，在饮食上就很适应那种汤汤水水的炖菜。吃完浑身暖和，口舌滋润，非常享受。炖豆腐就是北方寻常人家在冬季离不开的家常菜。和豆腐搭配起来一起炖的蔬菜种类非常多，今天就和大家分享海米油菜炖豆腐。

我们当地所称的油菜，又叫上海青，和小白菜长得很像，炒着吃和炖着吃都不错。尤其是用它配上海米一起炖豆腐，味道特别鲜。下面就请看具体操作吧。

【主料】：豆腐，海米，油菜

【配料】：葱，姜

【调料】：盐，鸡精，白糖，花生油

——【烹饪制作方法】：——

①、把干海米清洗干净，用凉水泡上半个小时。我家的海米是冷冻在冰箱里的，冻的时间有点长了，稍微碎了些，卖相不太好。泡完以后把海米捞出来，沥干水分。但是泡海米的水不要倒掉，一会儿炖菜的时候要用到。

②、把一块豆腐先切成厚片，然后再切成条，最后切成小块。

③、把一小捆油菜一片一片掰开，清洗干净，备用。这种上海青小油菜不用切，就把整片叶子掰下来放锅里炒就可以。