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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，冬天食用牛肉有暖胃的作用，牛柳更是牛肉身上最嫩的肉，营养更高，口感更好。

今天我们分享一道杭椒牛柳的做法，快过年了，收藏着待客好吃有面子。

牛肉切成粗条，用清水冲洗，洗出血水后，捞出，用手把水分挤干，放在盆里。

加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽，加几滴老抽上底色。用手把调料抓匀，料酒可以减少牛肉的腥味。

打入一个鸡蛋，再次抓匀，加入鸡蛋是为了吃起来口感更滑嫩。